|
|
Meze!!! Het Andere Voorgerecht
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 12 personen
Ingredienten:
Gegrilleerde Calamaris:
Marineer 300 gran schoongemaakte calamaris 1 uur in een mengsel van 1 theelepel grof zeezout, 2 fijngeperste teentjes knoflook, 3 eetlepels olijfolie en hret sap van 1 citroen, 1 theelepel gedroogde oregano. Grilleer ze op het grill in 4-5 minuten.
==============================================
Lamsgehaktballetjes met dadels en hazelnoten:
Meng 500 lamsgehakt met 1 in 4 cl melk geweekte witte boterham, 2 eetlepels gyroskruiden, 200 gram verkrui
Voorbereiding:
Walnoten - vijgendip:
Maal 100 gram gepelde walnoten en 50 gram gedroogde vijgen fijn en meng ze met 1 theelepel harissa, 75 gram verse geitenkaas, 4 cl druivensap en zout en peper naar smaak.
=============================================
Mini brochettes:
Marineer 250 gram in dobbelsteentjes gesneden lamshaas in 5 eetlepels olijfolie, 1/2 theelepel zout. 1 theelepel gemalen korianderzaad, 1 theelepel paprikapoeder, 1/2 theelepel komijnzaad, 1/2 theelepel kaneelpoeder,
Bereidingswijze:
Grieks salade-variant:
Hussel een salade van reepjes ijsbergsla, paprika en uiringen, partjes tomaat, zwarte olijven, blokjes fetakaas, een paar eetlepels azijn, een snufje zout, wat zwarte peper en een flinke scheut olijfolie.
=============================================
Melizana-salata:
Maak in een aubergine 6 diepe inkepingen in de lengte en laat die in een oven, op 200 graden voorverwarmd, gaar worden. Schep het vruchtvlees uit de schil. Prak het fijn en meng het met 2 uitgeperste teentjes knoflook. Voeg al roerend druppel voor druppel 1 1/2 dl olijfolie toe. Roer er 1 theelepel citroensap, een mespunt gemalen komijn, een snufje zout en een snufje peper door. Laat afkoelen. Strooi er wat peterselie over en geef er stokbrood of pitabroodjes bij.
=============================================
Sucuklu met knoflook:
Snijd 6 sucuklu (Turkse worstjes bij Turkse winkels verkrijgbaar) in plakjes en bak ze met 4 in plakjes gesneden teentjes knoflook in een droge koekepan om en om zachtjes uit. Warm of koud serveren.
|
|
|